2010年10月24日
豊作のきのこそば
今年はきのこが豊作のようです。
小諸から三才山有料道路経由で帰る途中に立ち寄ったのはへ行く途中のドライブインたきざわ。
ドライブインとは名ばかりのおそば屋さんです。
秋の名物はきのこそば。
ならたけやほうきたけ、くりたけなどのきのことちょっと早めの新そばを味わってきました。
“雑”なんていわれますけど、松茸よりも私はこちらの方が味わいがあって好きなのです。
投稿者 kurosawa : 21:22
2010年10月15日
ハッピードリンクショップ増殖中
県内を回っていると、色々な変化に気づくことがあります。
この１年ほどで全県で急激に増えているのがハッピードリンクショップ。
自動販売機が５台ほど設置され、１缶１００円で販売しているディスカウント自動販売機です。
塩尻市広丘の私の近所でも少なくとも５つ、通勤経路でも５つはあるのではないでしょうか。
デフレ時代にあった商売なのでしょうね、
デフレ時代の特徴の一つに商品や機械が安く仕入れられることと、低価格志向が強まることがあります。
ハッピードリンクショップも集中出店することで、仕入価格を抑えていることと、販売機の購入額を抑えること、土地を安く借りることがビジネスモデルの基礎になっているのでしょう。ロードサイドのドライバーのちょっと一服という心理をとらえていることも見逃せません。
投稿者 kurosawa : 14:12
2008年01月04日
初詣に行ってきました。
１年の計は元旦にあり。というわけで、１月１日に初詣に行ってきました。
お参りした神社は松本市大手の四柱神社。
午後に参拝したにもかかわらず、大勢の人で賑わっていました。
願を掛けた後に、神社近くの蕎麦倶楽部佐々木に行って、年始めの日本酒（佐久の花）と盛りそばをいただいてきました。相変わらず、美味しいお酒とおそばがありました。
今年も一食一食、一献一献をおいしく感じられる健康な体で過ごせたら、と思っています。
参拝客で賑わう松本市大手の四柱神社
食事後に立ち寄った松本城 黒門の松飾り
投稿者 kurosawa : 18:01
2007年12月26日
広丘駅の改築工事が終わりました。
あ、いけない。
と思ったら、窓から広丘駅の看板が通り過ぎ、塩尻に向かい終電が発車していました。
しこたま飲んで、松本から広丘へ帰る途中のこと。
うとうとしながら、まだ違う駅だ、と思い込んで座っていたら、すでに降りるべき広丘駅でした。
酔って、注意力が落ちている時に、人は直感的な判断に頼りがちです。
改築前のプラットフォームの風景が無意識に染みこんでいたのですね（涙）。
いずれにしても、１年以上の改築工事が終わり、広丘駅が生まれ変わりました。
今後は、乗り過ごさないようにプラットフォームの風景を目に焼き付けておきます。
橋上駅舎となった広丘駅西口
投稿者 kurosawa : 18:29
2007年12月21日
日本酒の季節ですね〜
寒さが厳しくなると、お燗をしたお酒が恋しくなります。
新酒の出荷が始まり、できたてのお酒が市場に出回ります。
魚も美味しくなり、のんべいのコンサルにはたまらない季節です。
縁あって、池田町の地酒メーカー 大雪渓さんの酒蔵を見学させていただきました。
山の酒 大雪渓のホームページはこちら
酒米が蒸し上がり、コンベアーで運ばれていきます。
主母がぶくぶくと発酵して、甘酸っぱい香りを立てています。
大きなタンクでは、もろみが着々とお酒に変わっています。
そして、新酒が瓶に詰められ、ラベルが貼られています。
アルプスを望む酒蔵では、着々と美味しいお酒ができあがっていました。
| 蒸し上げられた契約農家の酒米 | 元気に発酵する酒母 |
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大雪渓の新酒 。もう半分以上飲んじゃいました。
投稿者 kurosawa : 18:58
2007年11月24日
大盛りそばの流儀
商品は演出が大切。
大盛りそばもその例外ではありません。
盛りを演出するには、縦に重ねる方法と横に広げる方法があります。
長野の「草笛」の大盛りそばは、縦に重ねるタイプ。
釜揚げうどんの桶のような器に、これでもかと盛り上げられています。
注文時に、”とても量が多いですけど大丈夫ですか？”と一言、注意されます。
出てきたそばを、箸で一口つまむとそばが崩落して、お盆に落ちることがあります。
少しモッチリした味わいです。
掘っても掘ってもなくなりません。
どこで底が見えるのだろうかと不安になります。
豊科の「おやじの道楽」の大盛りそばは横に広げるタイプ
直径５０ｃｍはあろうかという丸い大ざるに、きれいに盛られて登場します。
広がりだけでなく厚みもある、良心的な分量です。
食感はシャキシャキ、風味も豊か。
薬味にはおろしたてのワサビと今が旬の白ネギが添えられています。
食べ進めていくと、食べた分量が円グラフのように一目で分かります。
新そばと格闘し、冬眠前のクマのように脂肪を蓄えてしまうコンサルなのでした。
「草笛 長野バスターミナル店」の大盛りそば
豊科の「おやじの道楽」の大盛りそば
投稿者 kurosawa : 18:03
2007年10月31日
口が大きくなっています。
口が大きくなっています。
といっても、缶コーヒーの話です。
ＪＴフーズのRoots「アロマブラック」が先駆けだと思うのですが、先日コンビニで買った缶コーヒー「ポッカ アロマックスリッチロースト」はさらに口が大きくなり、本体とほぼ同じ幅になっていました。
口が大きくなると、飲みやすくなったり、香りをより味わうことができます。
また、ツイストキャップにすると、
１．空けるときに爪が傷つかない
２．指先に力が掛かりづらい人でも簡単に開けることができる。
３．缶を傾けなくても内容物が出るので、お上品に飲める。
４．キャップを閉めて、後で飲むことができる。
といった利点があります。
工業デザインは、消費者の利便性を求めて、日々進化しています。
左からポッカの「アロマックスリッチロースト」、ＪＴフーズの「ルーツ アロマブラック」、同じく「ルーツ プロダクト」
ちなみに、キリンビールは昨年７月から缶を改良し、どのゆびでも開けやすく、小さな力で開缶できる「かんたん缶」に切り替えてきているそうです。
投稿者 kurosawa : 13:09
2007年09月22日
ブームに乗る
しばらく前から、中信地区でもつけ麺がブームのようです。
市内のラーメン店ではつけ麺をメニューに載せる店が増え続け、つけ麺専門店もできました。
コンサルもツルツル食べられるつけ麺が好きで、しばしば注文します。
飲食店でブームに乗ることは重要なことです。定番メニューに流行のメニューを加えることで、メニューに変化が生まれ、それを楽しみに常連さんが再来店してくれます。また、新しい顧客層の開拓にもつながります。
いずれの松本市内で食べたつけ麺です。どこのお店か分かりますか？
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長野県商工会連合会中信支所に置かれた経営革新支援アドバイザーセンターからお仕事をいただき、今月から１２月まで、中信地区の商工会で巡回窓口相談に当たっています。南は南木曽から、北は北小谷まで。長野県の広さを実感しながら、週２回程度のペースで県内を飛び回っています。
投稿者 kurosawa : 20:03
2007年08月26日
収穫を待つ山清路巨峰
先週の雨を境に、中信地区は秋の気候に変わりつつあります。
そして、気温が下がる９月に入ると、色づきが良くなった秋の果物が次々と出荷されます。
代表選手が、初秋のブドウと晩秋のリンゴ。
中でも、巨峰とフジは中信の秋の果物の二大巨頭といえるでしょう。
秋の気配を感じつつ、生坂村のブドウ農園を訪れ、収穫前のブドウ園を見学してきました。
訪問した場所は”こだわりの山清路巨峰”を作っている姫野農園さん。
こだわりの山清路巨峰 姫野農園のＨＰはこちら
袋詰めされたブドウが、９月の収穫を待っています。
姫野さんのお話によると、８月に雨が少なかったため、昨年に比べ粒は少し小振りですが、甘みはのっているとのことです。
完熟直前のブドウを一粒いただいて、農園内で味わってみました。
わずかな酸味としっかりとした天然の甘みが口の中に広がりました。
| 収穫を待つこだわりの種あり巨峰（山清路巨峰） | 甘みがのった巨峰の房 |
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投稿者 kurosawa : 15:38
2007年08月21日
１日１／２の野菜が摂れます
しばらく前から、コンビニで力を入れている商材が野菜サラダです。工夫を凝らした製品が次々と投入されています。
注目したいのはＰＯＰとネーミング。工夫を凝らした表現で、棚をのぞき込む人たちに「僕たちを買って下さい」と商品が呼びかけているようです。
例えば、ローソンの野菜サラダのＰＯＰ。約１７５ｇの野菜サラダなのですが、「１日１／２の野菜が摂れます」という表現を用いることで、健康志向の消費者にアピールしています。
ユニークなネーミングの商品も目につきます。品目の多さをアピールする「15品目のサラダ」、食物繊維豊富な「シャキシャキごぼうと厚揚げのサラダ」、スタミナ強化につながりそうな「ネバネバミックスサラダ」など、健康志向の消費者を対象に、ユニークなサラダを次々と発売しています。
野菜不足を意識しているコンサルも声なき呼びかけに応じて買ってしまいました(^^;)
ローソンの野菜サラダ。「１日１／２の野菜が摂れます」とアピール
食品の場合、ネーミングは売れ行きを左右します。頭を柔らかくして発想すれば、素敵なネーミングを考えることができます。コンビニに行ったら、そういう目で棚の商品に注目して下さい。
投稿者 kurosawa : 15:18
